原標題：全聚德預計去年凈利下滑超3成，發力外賣、團餐自救

（記者 張曉榮）2月24日，全聚德發布2019年業績快報，預計全年實現營業總收入15.66億元，同比下滑11.87%；歸屬凈利潤為4718.7萬元，同比下滑35.4%。對此，全聚德解釋為，公司餐飲收入同比出現下滑，進而帶動整體利潤水平有所下降。

不過，全聚德2019年全年凈利潤要高于此前的預估。2019年10月，全聚德在其第三季度業績報告中曾預計，2019年全年歸屬凈利潤變動區間為2191.27萬元至4382.53 萬元，變動幅度為同比下降70.00%至下降40.00%。

全聚德表示，2019年集團經營業績高于前次業績預計的區間上限，是由于第四季度公司緊抓餐飲門店經營，創新老字號特色產品，豐富、提升菜品和服務品質，使得餐飲收入降幅有所收窄，同時加大各項成本費用控制力度，由此整體歸屬凈利潤的降幅較原預計有所下降。

記者注意到，今年對于全聚德而言或許也是更為艱難的一年。受新冠肺炎疫情影響，餐飲企業面臨生存挑戰，主營中式正餐、聚會市場的全聚德也受到了較大沖擊，多數門店處于停業關閉狀態，截至2月18日僅有26家門店正常營業。

2月18日，全聚德集團上線餓了么、美團外賣平臺，將目標轉向線上。首批涉及全聚德、豐澤園飯店、四川飯店3個品牌共15家門店，其中全聚德門店13家，涵蓋烤鴨、特色菜、炒菜、小食、湯羹共五六十道菜品，且以門店正餐菜品為主。值得注意的是，全聚德還推出了小份熱菜和套餐等適合單人食用的、針對外賣場景下的產品，而據記者了解，此前，全聚德一直未涉足外賣市場。

此外，記者注意到，全聚德還在發力企業工作餐業務，早在2月11日，北京市餐飲行業協會公布的《首批餐飲外賣供餐企業名錄》中，全聚德就已在列，試圖以此來增加營業額。

記者 張曉榮

編輯 李揚 校對 李世輝