蝦，是海鮮中最常食用的一種海鮮。一般情況下，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都會(huì)建議水煮蝦食用，這樣做出來(lái)的味道更加原汁原味。此外，也可保留蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間好? 水煮蝦煮幾分鐘呢?

水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間

白水煮蝦是一種比較簡(jiǎn)單家常的做法，一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類(lèi)，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開(kāi)瘦后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。

水煮蝦的做法

水煮基圍蝦

準(zhǔn)備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用

鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟

然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)

碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁

蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過(guò)程中只用開(kāi)水焯一下的話(huà)，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話(huà)，腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時(shí)不要來(lái)回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。

水煮河蝦

主料：河蝦(500克)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清楚一定要選活的，新鮮的。

輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。

洗凈河蝦，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤(pán)子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過(guò)多)、料酒。在水煮過(guò)程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。

特點(diǎn)：蝦肉緊實(shí)嫩滑，咸中帶甜。

要點(diǎn)：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會(huì)掩蓋掉蝦本身的自然美味。

食用禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。