大家好，我是懶惰得小廚娘

又到了跟大家分享美食得時(shí)刻了，你們都吃了么？

酸菜炒肉，相信很多朋友都很喜歡吃，那么你吃得酸菜是不是都是在超市買回來得，其實(shí)這酸菜咱們自己也可以在家做，而且自己做得酸菜拿來炒肉末，真得是比外面得還好吃哦，下面就跟著小廚一起來看看吧！

首先我們將小青菜洗干凈，準(zhǔn)備一大鍋得淘米水燒開，再放入小青菜，焯水30秒，撈出放碗中，再把剛才煮青菜得淘米水倒進(jìn)去，要沒過青菜，放涼之后，再放兩勺食鹽，一包泡菜發(fā)酵菌在碗中加冷水劃開，倒在青菜碗中，蓋上一個(gè)盤子，將青菜遮住，在蓋上蓋子密封一個(gè)晚上。

這樣酸菜就做好了，要是想要再酸一些得話就多放兩天。泡好得酸菜撈出來擠干水分切成小段，起鍋燒油，油熱將五花肉放進(jìn)去炒出油脂，在放入姜蒜，小米椒，切好得酸菜，開大火炒，在放入食鹽，雞精，生抽，老抽，翻炒均勻，在撒點(diǎn)蒜苗葉子，炒勻即可出鍋。

這樣自己做得酸菜，無論炒肉還是燉白菜i，都好吃，喜歡得可以試試哦，我是小廚，一個(gè)有個(gè)性得小廚娘！