■廣式月餅YYDS!??

更關(guān)注月餅包裝“顏值”

超六成消費者預算為100-300元

相比于2021年,2021年我國消費者在月餅消費上的購買預算更高,2021年計劃在月餅上消費100-300元的消費者占比六成以上。預算在100-199元的占比達27.5%,在200-299元之間的占比提升了6.5%達33.3%,而預算在99元以內(nèi)的占比下降至12.8%。這也從側(cè)面表明,國民對于中秋節(jié)的儀式感也越來越重視。

值得注意的是,2021年線下商超和網(wǎng)上訂購仍是消費者最為偏好的購買渠道,同時月餅網(wǎng)上訂購渠道占比提升。這也一定程度表明,月餅消費的線上化趨勢仍在持續(xù),線上銷售打破區(qū)域間地理限制,跨區(qū)域嘗新成為眾多消費者的愛好,這也為月餅品牌提供了發(fā)展良機,可以突破地理界限,發(fā)展成為全國性的月餅品牌。

除了口味之外,消費者對于月餅的選擇則更注重于月餅包裝的材料和造型,比重分別為55.6%和52.8%。但不同的月餅消費場景下,消費者對月餅包裝的關(guān)注因素不同,比如送禮場合消費者會更關(guān)注包裝的造型,以提升禮品的檔次或表達送禮者的誠意;而在購買月餅用于個人或家庭食用的場景,消費者則最關(guān)注月餅包裝的材料,這就會對環(huán)保材質(zhì)、輕量包裝材質(zhì)的要求更高。

近年來國潮風氣漸盛,我國元素仍將是未來幾年月餅包裝設(shè)計的主流趨勢,這也是六成以上消費者所偏愛的包裝。整體來說,不管在月餅自用還是送禮的消費場景,我國消費者都更偏好精致小包裝的月餅,這一方面反映了消費者對月餅包裝“顏值”的關(guān)注度提升,另一方面也說明當前消費者對月餅規(guī)格的要求在下降,更偏好精致、輕量的月餅。

月餅規(guī)格逐漸“點心化”

線上渠道將成搶占市場重要手段

在往年中秋月餅食用情況上,僅有部分消費者會把整盒的月餅吃完,大部分的消費者表示要么吃了一部分,要么沒吃或剩很多。

對于中秋節(jié)后剩余月餅,當做日常零食和早餐食用是我國消費者主要的處理方法。40%的西北地區(qū)我國消費者選擇把月餅當成早餐食用,而74.5%的華北地區(qū)我國消費者傾向當日常零食。艾媒咨詢分析師認為,剩余月餅處理方法與當?shù)仫嬍沉晳T有關(guān),節(jié)后當作日常零食的大趨勢也推動月餅企業(yè)走起“迷你”路線,以“剛剛好一次吃完”為追求,推出迷你月餅迎合市場需求。

在國家“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下,月餅市場防止浪費的風潮也隨之興起。一方面是消費者為了避免浪費會選擇更小規(guī)格的月餅,另一方面商家也會響應(yīng)國家“反對浪費”的呼吁,并順應(yīng)消費者需求,推出小規(guī)格的月餅,未來“點心化”的月餅將會更受市場歡迎。

在行業(yè)一片紅火的同時,月餅企業(yè)也面臨著消費者對品質(zhì)的更高要求。業(yè)內(nèi)人士分析指出,今年月餅消費迎來了3.0時代,即健康營養(yǎng)成為新風尚,健康、綠色、低糖月餅銷售火熱。這也意味著,月餅越來越回歸“吃”的本質(zhì),月餅企業(yè)只有更注重產(chǎn)品口味本身,繼續(xù)加大產(chǎn)品創(chuàng)新,采用新原料、新工藝,才能在市場占有一席之地。

艾媒咨詢分析師認為,隨著消費者線上消費習慣的養(yǎng)成以及電商渠道的升級,未來線上消費規(guī)模將進一步擴大,消費者購買月餅的渠道將趨于多樣化,發(fā)展線上渠道將成為月餅品牌搶占市場的重要手段。

■數(shù)據(jù)來源:艾媒咨詢《2021年我國月餅市場與消費趨勢調(diào)查報告》、天眼查等。