冬去春來，溫暖的春風(fēng)吹醒了萬物，踏青、游園、賞花都已提上日程，“玩好”的同時更要“吃好”！不入春天不知暗香拂袖，不進(jìn)南京金絲利喜來登酒店不知這里有著南京極具性價比的五星美食套餐。

陳祥輝廚師長來自廣東省揭陽市，現(xiàn)任職于南京金絲利喜來登酒店中餐行政總廚，作為一名潮汕人，他從小受家庭影響喜愛烹飪，兒時夢想就是長大之后成為一名廚師。秉持著對廚藝的熱愛與追求，陳廚不斷地學(xué)習(xí)與成長，曾今任職于希爾頓集團(tuán)，洲際集團(tuán)，進(jìn)入廚師行業(yè)已有十二個年頭。陳廚擅長制作創(chuàng)意蘇浙菜，粵菜，潮州菜，從業(yè)期間持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)探索，對每道菜肴的口味與造型反復(fù)雕琢并改良，以求將自身所學(xué)廚藝融會貫通。此次，688元雙人精選金喜流年套餐就是由陳廚精心制作，為每一位食客帶來遠(yuǎn)超價格外的絕佳五星美食體驗。

陳祥輝 Jami

南京金絲利喜來登酒店中餐行政總廚

魚子醬芥味蝦球，俘獲你挑剔的味蕾

很多人用“虎背熊腰”來形容黑虎蝦的長相，這是因為黑虎蝦的肉質(zhì)飽滿造成的，黑虎蝦身體富光澤茶色，背部帶鐵銹色紋理，主要以個頭大為美、為貴，骨灰級蝦客稱它為“蝦中之王”。然而粗狂的身形下包裹著鮮美甘甜的滋味，同時它的蝦青素比普通蝦含量高出20%，抗氧化的功力自然也是第一位，屬于高蛋白、低脂肪的海鮮，深受消費者的喜愛。

魚子醬芥味蝦球這道菜品為保證入口蝦肉的飽滿程度，選用了每只2～3兩的黑虎蝦，取肉改成如孩童拳頭般大小的蝦球，用鹽和胡椒粉上漿入味，拍粉下鍋油炸至表面金黃酥脆，裹上芥味沙拉醬，裝盤點綴上鱘魚魚子醬即可，蝦仁外酥里嫩，口味清新，加上魚子醬的鮮美，口感層次豐富。

脆皮雪花牛肉，帶來不一般的舌尖享受

所謂雪花牛肉，實際上是指頂級的牛肉，因為脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋，所以被稱為雪花牛肉，其含有大量人體所需的脂肪酸，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。

脆皮雪花牛肉這道菜品精選上等澳洲雪花牛小排，切塊時嚴(yán)格做到粒粒50g，大小適宜，經(jīng)過十六種蔬菜汁腌制和主廚私房配方醬汁，經(jīng)反復(fù)煮炸，口感外脆里嫩，咸甜適中，趁熱吃上一口，抿一嘴微甜解膩私房醬汁，咬一口鮮香細(xì)嫩的雪花牛肉，牛肉香味四溢，口感脆嫩醇香，著實令人回味無窮，唇齒留香。

用餐可選擇在酒店的41樓，俯瞰新街口視角極佳，美景加尊享的美食等于極具性價比的五星美食套餐，只需688元/2位，獨享套餐內(nèi)10道主廚定制美食，如松茸竹蓀燉花膠、玻璃脆皮乳鴿、魚子醬芥味蝦球等，真正做到了將傳統(tǒng)本真與新潮創(chuàng)意極致融合，集蘇浙菜之所長于一身。一份套餐，兩個人的浪漫。

南京晨報/愛南京記者 黃益 潘菲 攝影報道