陽柳

有段時間，我喜歡睡前在B站看那種“獨居女生一人食Vlog”視頻。新鮮水靈的食材，在女主播一番巧手侍弄下，很快就是盛裝在精美碗碟里的菜肴。水汽氤氳的美食，表情享受的Up主，不知饞哭了多少我這樣的晚睡者。

但“真香”的，是別人的生活，真輪到自己，身體就誠實多了。不信，你可以回想下，自己有多久沒有做頓飯了？

我現在只有在周末，才會做兩頓午飯，還盡量一次做夠兩頓，留出一部分放冰箱，晚飯時熱熱吃。平時工作日，吃單位食堂——其他時間，全靠外賣續命。

今天有消息說，截至今年6月，我國網上外賣用戶規模達4.69億。一、二、三線城市外賣的消費者滲透率達96.31%。

雖然有數據顯示，90后單身人群是點外賣的主力，占比超62%，但其實，現在很多都市中年人，也越來越依賴外賣了。我認識的一些70、80后朋友，也是點外賣的頓數，多過做飯。

這讓人感慨，做飯這門人類的“祖傳手藝”，以后會不會有消失的危險？

人們不愛做飯和外賣業發達，看似互為因果，但不愛做飯、沒時間做飯確實也是有原因的。答案肉眼可見：

年輕人要忙著在職場站住腳，工作忙、加班多是常態。中年人要忙工作，還要照顧家庭，光輔導孩子做作業一項，就不知讓多少家長分分鐘處于崩潰的邊緣。大家都壓力大、身心累，沒有多少心情和時間留給做飯了。

除了生活壓力原因，我想這與我國家庭規模縮小也有關。七普數據顯示，我國平均每個家庭戶的人口為2.62人，比2010年的3.10人減少了0.48。越來越微型的家庭，意味著過去那種祖孫三代、一大家子其樂融融的吃飯場景很難再現了。

做飯失去了“大家庭”溫馨場景的想象和寄托，也客觀上被抬高了成本，包括經濟上的和時間上的。這個道理也好理解：吃飯的人越少，做飯的單位成本就越高。

很多人不理解單身者或小情侶總是點外賣，指責他們懶，是缺乏說服力的。尤其對于大城市的年輕人來說，一個人、兩個人，燒頓飯感覺大動干戈，“太不劃算”。他們更愿意把買菜做飯洗碗的時間，花在看書、工作、交際，哪怕只是宅在家的休閑娛樂上。

套用復旦大學梁永安教授的話，從“理性經濟人”角度看，90后和00后是歷史上最不適合做飯的一代。有意思的是，我國外賣行業起步于2012年，這一年，第一批90后22歲，正是大學畢業的年紀。可以說，90后一進入社會，就坦然選擇了外賣。

那么未來，我們應該擔心做飯技能的消失嗎？我不是預言家，但我想未來可能出現的情況是，做飯將從飽腹的生存性功能，演變成精神休閑活動——它可能“成本”很高，但只要你依然保持著對生活的熱愛，絕對值得你用心、花時間去做。

廚房的煙火氣，也是一個家庭“人氣”的標志。好好為父母、為愛人、為孩子做一頓飯，那種情感的價值，是什么外賣和飯店大餐都無法替代的。

責任編輯：甘瓊芳

校對：張亮亮