長(zhǎng)江大武漢客戶端11月22日訊（見(jiàn)習(xí)感謝陳紫云）有市民反映市面上現(xiàn)在少見(jiàn)鰱子魚(yú)，為此感謝走訪了多家商超和農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)常見(jiàn)水產(chǎn)售賣(mài)中確實(shí)少有鰱魚(yú)身影，部分水產(chǎn)店店主表示可以提供次日得預(yù)訂服務(wù)，但一般不會(huì)提前進(jìn)貨。曾經(jīng)一盤(pán)紅燒鰱魚(yú)是許多武漢人記憶中得美味，為什么現(xiàn)在卻不受待見(jiàn)？
超市內(nèi)售賣(mài)得魚(yú)品少見(jiàn)鰱魚(yú)身影。
鰱魚(yú)身影少見(jiàn)
想買(mǎi)需要提前預(yù)定
針對(duì)市民反映得情況，感謝走訪了武商超市超級(jí)生活館、中百倉(cāng)儲(chǔ)黃浦路店、沃爾瑪萬(wàn)達(dá)菱角湖店、家樂(lè)福后湖店等多家商超，以及益利合生鮮市場(chǎng)，后湖生鮮菜市場(chǎng)等多家生鮮市場(chǎng)，均未發(fā)現(xiàn)有鰱魚(yú)售賣(mài)。
感謝詢問(wèn)各家連鎖商超得水產(chǎn)區(qū)售賣(mài)人員，均表示在進(jìn)貨列表中并無(wú)鰱魚(yú)選項(xiàng)，零售端需求較少是主要原因。
在益利合生鮮市場(chǎng)得水產(chǎn)區(qū)，店鋪老板告訴感謝，如果需要鰱魚(yú)可以今天預(yù)定明天來(lái)拿，但是一般都不會(huì)進(jìn)現(xiàn)貨，“以前有賣(mài)，后來(lái)越來(lái)越賣(mài)不動(dòng)，現(xiàn)在就不進(jìn)貨了，有需要再預(yù)定”。
生活水平提高
消費(fèi)者買(mǎi)魚(yú)得選擇越來(lái)越多
胖頭魚(yú)制作而成得剁椒魚(yú)頭深受市民喜愛(ài)，置辦年貨時(shí)得腌魚(yú)也主要以草魚(yú)為原材料，同為四大家魚(yú)，為何偏偏鰱魚(yú)在市場(chǎng)上遇冷？
在中百倉(cāng)儲(chǔ)黃浦路得水產(chǎn)區(qū)，感謝在此隨機(jī)詢問(wèn)了幾位購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)得消費(fèi)者。
不常買(mǎi)菜得肖女士表示，自己并沒(méi)有注意到近幾年鰱魚(yú)在市場(chǎng)上得“消失”，“但是這也反向證明了它得可替代性很強(qiáng)”。另一位前來(lái)采購(gòu)得譚奶奶則顯然對(duì)做魚(yú)更有心得，“鰱魚(yú)有腥味，骨頭多，肉質(zhì)也很粗，所以這幾年基本上就不怎么買(mǎi)它了”。
中百倉(cāng)儲(chǔ)黃浦路店得店長(zhǎng)表示，鰱魚(yú)自身獨(dú)有得“土腥味”和較粗得肉質(zhì)比較適合一些麻辣系得菜肴，與武漢本地吃魚(yú)喜歡品味煲湯得吃法不和，再加上人們生活水平得不斷提高，可供選擇得魚(yú)品越來(lái)越多，鰱魚(yú)也就逐漸被遺忘了。
相較于口味上得個(gè)體差異性，孝感水產(chǎn)市場(chǎng)得店主則給出了更加直接得價(jià)格對(duì)比。“你看我這里處理好得胖頭魚(yú)尾賣(mài)7元/斤，比鰱魚(yú)只貴一塊錢(qián)，鰱魚(yú)可以做得菜胖頭魚(yú)都能做，但是肉質(zhì)更好而且?guī)缀醪淮嬖谛枰拥玫胤剑啾绕饋?lái)就更劃算。”
市場(chǎng)上仍存在售賣(mài)
較少面向普通市民
各大商超、生鮮市場(chǎng)得零售端少見(jiàn)鰱魚(yú)，那么在批發(fā)端情況如何？
感謝就此問(wèn)題詢問(wèn)了大型批發(fā)市場(chǎng)白沙洲水產(chǎn)部得相關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人表示，“（白沙洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）鰱魚(yú)肯定有，每天得進(jìn)出量也很可觀”。但是為何市民少有買(mǎi)到，主要原因還是目前在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)鰱魚(yú)得采購(gòu)商一般是制作魚(yú)丸、魚(yú)糜、魚(yú)糕等得魚(yú)肉制品加工企業(yè)，將鰱魚(yú)進(jìn)行加工后再售賣(mài)，少有消費(fèi)者采買(mǎi)后直接烹食，久而久之零售端口就少見(jiàn)鰱魚(yú)。該負(fù)責(zé)人還表示，倘若市民有購(gòu)買(mǎi)需要，白沙洲市場(chǎng)內(nèi)得鰱魚(yú)亦可零售，可以到市場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)或托部分水產(chǎn)店主捎帶。
【感謝：丁翾】
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